|
|
Pannenkoekbeursjes Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr bloem, 3 eieren, 3.5 dl melk, 1 bakje verse champignons,2 sjalotten, 1 busseltje pijpajuin, 1 teentje knoflook, 20 gr boter, 2 eetl gehakte peterselie, peper en zout, enkele repen preigroen, boter of olijfolie om te bakken
Voorbereiding:
- Roer een glad beslag met de gezeefde bloem, de eieren, de melk en een snuifje zout. Laat het minstens een uur rusten
Bereidingswijze:
- Snij het pregroen in fijne linten. Blancheer ze een paar minuten in water, laat ze drogen op een keukenhanddoek.
- Pel de knoflook. Snipper de sjalotten fijn. Snij de lenteuitjes in fijne ringetjes. Wrijf de champignons droog schoon
- Bak de sjalotten, de champignons en de geperste knoflook kort in de hete boter. Voeg er de uitjes aan toe. Roerbak nog 1 minuut. Meng met de gehakte peterselie, breng op smaak met peper en zout.
- Bak in een koekenpan, in hete boter of olijfolie, goudbruine pannenkoeken.
- Schep een eetlepel van het mengsel in het midden op de pannenkoeken. Vouw ze dicht en bind ze als een beursje bijeen met een lintje preigroen.
|
|
|